Рейтинг
Порталус

КОМПЬЮТЕРНЫЕ ТЕСТОВЫЕ СИСТЕМЫ ДЛЯ КОНТРОЛЯ ЗНАНИЙ ОБУЧАЕМЫХ На фото: КОМПЬЮТЕРНЫЕ ТЕСТОВЫЕ СИСТЕМЫ ДЛЯ КОНТРОЛЯ ЗНАНИЙ ОБУЧАЕМЫХ, автор: girina

Публикация №1280399613 29 июля 2010

В статье рассматриваются особенности компьютерных тестовых технологи, приводятся их достоинства и недостатки по отношению к классическому бланковому тестирования. Рассматривается структура систем адаптивного тестирования. Приведен обзор организаций, которые занимаются стандартизацией хранения различных тестовых данных.

Полная версия публикации

РАЗВИТИЕ ПОЗНАВАТЕЛЬНОЙ САМОСТОЯТЕЛЬНОСТИ ОБУЧАЕМЫХ ПРИ РЕШЕНИИ ЗАДАЧ На фото: РАЗВИТИЕ ПОЗНАВАТЕЛЬНОЙ САМОСТОЯТЕЛЬНОСТИ ОБУЧАЕМЫХ ПРИ РЕШЕНИИ ЗАДАЧ, автор: girina

Публикация №1280399442 29 июля 2010

В статье рассматривается основные принципы развития познавательной самостоятельности при решении задач по программированию на уроках информатики. Приводится деление задач на несколько видов, основные этапы их решения и рассматривается их влияние на познавательную самостоятельность. Предлагается классификация задач по трем компонентам.

Полная версия публикации

Развитие познавательной самостоятельности при помощи компьютерных тестовых технологий На фото: Развитие познавательной самостоятельности при помощи компьютерных тестовых технологий, автор: girina

Публикация №1280399346 29 июля 2010

В статье рассматриваются вопросы, связанные с развитием познавательной самостоятельности. Познавательная самостоятельность проявляется в познавательной деятельности. Рассматриваются основные компоненты познавательной деятельности. Для активизации познавательной деятельности нами используются компьютерные тестовые технологии. В статье приводится технология построения обучающего теста для развития познавательной самостоятельности.

Полная версия публикации

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИМЕНЕНИЯ РЕЙТИНГОВОЙ СИСТЕМЫ В ОБРАЗОВАТЕЛЬНОМ ПРОЦЕССЕ На фото: ТЕХНОЛОГИЯ ПРИМЕНЕНИЯ РЕЙТИНГОВОЙ СИСТЕМЫ В ОБРАЗОВАТЕЛЬНОМ ПРОЦЕССЕ, автор: girina

Публикация №1280399221 29 июля 2010

В статье рассматривается рейтинговая система, которая применяется в Геологическом колледже СГУ им. Н.Г. Чернышевского и лицеи математики и информатики (ЛМИ) на занятиях по информатики.

Полная версия публикации

Формы использования тестов в современном образовании На фото: Формы использования тестов в современном образовании, автор: girina

Публикация №1280398957 29 июля 2010

В статье рассмотрены виды тестирования, которые применяются в образовании

Полная версия публикации

КОМПЬЮТЕРНЫЕ ТЕСТЫ И ИХ РОЛЬ В ДИСТАНЦИОННОМ ОБУЧЕНИИ На фото: КОМПЬЮТЕРНЫЕ ТЕСТЫ И ИХ РОЛЬ В ДИСТАНЦИОННОМ ОБУЧЕНИИ, автор: girina

Публикация №1280398743 29 июля 2010

В статье рассматривается преимущества компьютерного тестирования и применении тестов в дистанционном обучении

Полная версия публикации

ПРИМЕНЕНИЕ РЕЙТИНГОВОЙ СИСТЕМЫ ДЛЯ ОБЪЕКТИВНОГО ОЦЕНИВАНИЯ СТУДЕНТОВ На фото: ПРИМЕНЕНИЕ РЕЙТИНГОВОЙ СИСТЕМЫ ДЛЯ ОБЪЕКТИВНОГО ОЦЕНИВАНИЯ СТУДЕНТОВ, автор: girina

Публикация №1280398454 29 июля 2010

В статье говорится о рейтинговой системе, которая позволяет объективно оценить знания студентов с малым количеством компьютеров на занятиях по информатики

Полная версия публикации

eLearning - новое направление в обучении На фото: eLearning - новое направление в обучении, автор: girina

Публикация №1280398075 29 июля 2010

В статье говорится о такое направлении в обучении как eLearning

Полная версия публикации

Когнитивная образовательная технология развития познавательной самостоятельности обучаемых с помощью тестового комплекса На фото: Когнитивная образовательная технология развития познавательной самостоятельности обучаемых с помощью тестового комплекса, автор: girina

Публикация №1280397403 29 июля 2010

В статье рассматривается поэтапное развитие познавательной самостоятельности с помощью тестового комплекса

Полная версия публикации

УПРАВЛІННЯ ЕВРИСТИЧНОЮ ДІЯЛЬНІСТЮ МАЙБУТНІХ ІНЖЕНЕРІВ-ПЕДАГОГІВ ПІД ЧАС ВИВЧЕННЯ ТЕМИ «ПРИГОТУВАННЯ БУЛЬЙОНІВ» На фото: УПРАВЛІННЯ ЕВРИСТИЧНОЮ ДІЯЛЬНІСТЮ МАЙБУТНІХ ІНЖЕНЕРІВ-ПЕДАГОГІВ ПІД ЧАС ВИВЧЕННЯ ТЕМИ «ПРИГОТУВАННЯ БУЛЬЙОНІВ», автор: pogorelova1

Публикация №1279353527 17 июля 2010

Пошук шляхів зацікавленості викладання, велике прагнення збудити у молоді інтерес до науки неминуче породжують такі засоби, які роблять процес навчання захоплюючим. Лектор демонструє перед майбутніми фахівцями шлях наукового мислення, примушує їх слідкувати за діалектичним рухом думки до істини, робить їх співучасниками наукового пошуку. Таким чином викладачі приходять до застосування різноманітних новітніх технологій навчання. Одна із різновидів людського мислення – евристична діяльність, яка створює нову систему дій або розкриває невідомі раніше закономірності оточуючих людину об'єктів. Використання евристичного підходу в навчанні харчовим дисциплінам, - це можливість розкрити таємниці навколо процесу виникнення поняття та його визначення; технологічні завдання та задачі, їх постановки, пошуки доведення або вирішення виробничих ситуацій.
Простежимо використання евристичного підходу в процесі вивчення теми «Приготування бульйонів». Евристичні прийоми будемо застосовувати як особливі прийоми, що сформувалися в процесі вирішення одних завдань та більш або менш свідомо переносяться на інші завдання. Вони дають загальний напрям думки, не гарантуючи отримання необхідного результату.
Велику роль у «відкритті» понять, доведенні технологічних завдань та розв'язуванні технологічних задач відіграють прийоми, що належать до загальних. Найважливіше місце серед них посідають аналіз та синтез.
Евристичні завдання на застосування аналізу через синтез можуть бути такими:
1. Охарактеризувати бульйон кістковий та бульйон м'ясний.
2. Назвати зв'язки, якими можуть бути пов'язані ці бульйони.
3. Назвіть особливості приготування кісткового та м'ясного бульйонів.
4. Ви помітили нові властивості бульйону м'ясного?
Особливо важливо, порівнюючи, вміти розрізняти властивості схожих понять,щоб уникнути помилки в процесі їх застосування.
Евристичні питання на порівняння можуть бути такими:
1. Чим відрізняється технологія приготування кісткового бульйону від м'ясного?
2. Чим відрізняється склад сухого залишку кісткового бульйону від м'ясного бульйону?
3. Які суттєві спільні властивості мають бульйони, що розглядаються?
4. Які властивості різнять ці бульйони?
Виконання таких завдань, по-перше, формує вміння аналізувати, порівнювати; по-друге, запобігає типовим помилкам, коли студенти, формулюючи поняття називають не всі суттєві властивості. Порівняння сприяє встановленню більш глибоких зв'язків раніше вивченого та нового матеріалу, полегшує засвоєння знань, допомагає бачити аналогії.
Завдяки застосуванню порівнянь-протиставлень розглянемо співвідношення екстрактивних, мінеральних і білкових речовин (головним чином желатину), а також емульгованого жиру в різних бульйонах. З таблиці 1.1 видно, що велика частина сухого залишкум'ясного і рибного бульйонів доводиться на мінеральні і екстрактивні речовини.
Таблиця 1.1 - Склад сухого залишку(в % від загальної кількості СР)
Харчові речовини Бульйони
М'ясний Кістковий З риб З рибних відходів
1 2 3 4 5
Мінеральні речовини 25 6 24 11,5
Емульгований жир 2,4 12,4 - 11,2
Білки 24 77,6 48 73,65
Екстрактивні речовини 48,6 4 28 3,65
Обгрунтовання кожного евристичного прийому, який застосовують під час вивчення теми, сприяє свідомому засвоєнню матеріала.
Також можна застосовувати прийом абстрагування, узагальнення та систематизації. Завдяки евристичним питанням або застосуванню евристичної бесіди з'ясуємо від чого залежить харчова цінність бульйонів; яку роль грають бульйони в стимулюванні процесів травлення; чим визначається склад бульйонів; від чого залежить кількість речовин, що перейшли до бульйону.
Можна також користуватися евристичними порадами, які належать до спеціальних евристик. Так, наприклад, доцільним є подрібнення кісток на шматки розміром 5...7 см, оскільки з більшої кістки речовини переходять в бульйон в меншій кількості, а дрібніша кістка «злежується» на дні казана, й перехід речовин в бульйон, таким чином, ускладнюється.
При визначенні гідромодуля (відношення кількості рідини до маси продукту) і тривалості варіння бульйону слід мати на увазі, що перехідні в бульйон з кістки речовини в ході варіння змінюються. Ці зміни не завжди є бажаними. Наприклад, жир піддається гідролізу та емульгуванню, в результат чого бульйон набуває сального присмаку. Цьому процесу сприяє як зростання гідромодуля, так і збільшення часу варіння бульйонів. З цієї причини тривалість варіння бульйону з яловичих кісток повинна складати 3,5...4 год [1].
В складі технологічних умінь істотне значення має одержання висновків з умови завдання. Цей прийом одержав назву «виведення наслідків» та є оберненим до прийому «підведення під поняття [2].
Обґрунтування кожного евристичного прийому сприяє свідомому засвоєнню матеріалу та робить знання більш міцними. Мотивування вивчаємих прийомів демонструє студентам практичну значимість їх, сприяє збудженню та підтриманню уваги, зацікавленості на заняттях з харчових технологій

Полная версия публикации

Предыдущая
Следующая


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 49 50 51 52 53 54 55 56 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59

Публикации, отправленные в архив рубрики



О Порталусе Рейтинг Каталог Авторам Реклама