В этой красочной книге описано более 220 видов съедобных, условно съедобных и ядовитых грибов, показаны их отличительные признаки; рассказано об их строении и жизни, пищевой ценности, охране грибных ресурсов и разведении грибов (выращивании шампиньонов, летнего опенка, вешенок, белых грибов), уходе за ними.

Читатель найдет в книге много полезных советов по заготовке, переработке и хранению грибов в домашних условиях (сушке, маринованию, солению, приготовлению грибного порошка), какие грибы пригодны для различных видов переработки.

В книге широко представлено кулинарное использование грибов (холодные и горячие закуски, первые и вторые блюда, грибные соусы).

ИСТОЧНИК: www.nptus.ru/~diamond
ПРИМЕЧАНИЕ: В архиве материал сайта на 28.10.1999.


НАЖМИТЕ НА КНОПКУ, ЧТОБЫ ОТКРЫТЬ МИНИ-САЙТ: